Se trata de sustancias orgánicas que forman parte de los seres vivos y desarrollan muchas funciones de suma importancia. En el curso anterior estudiaste que su inclusión en la dieta es fundamental para que nuestro organismo funcione adecuadamente.
Es el momento de estudiar algo más a fondo estas biomoléculas para poder entender las causas de algunas enfermedades metabólicas, o el porqué de que nos preocupe la fiebre alta mantenida durante mucho tiempo, o ciertos procesos microbianos en la fabricación de alimentos como el yogur.
Práctica 4. Desnaturalización de las proteínas. Guión de trabajo
Este vídeo nos muestra algunas de las actividades cotidianas que conducen a la desnaturalización de proteínas. En ocasiones este proceso es necesario para facilitar nuestra nutrición, en otras conduce a disfunciones serias en nuestras células. Es importante que prestes atención a los factores que va mencionando el documento.
En este documental encontrarás información muy interesante para conocerlas y aproximarte al mundo de la biomedicina.
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