Práctica 2. Reconocimiento de glúcidos. Guión de trabajo.
En nuestra segunda práctica identificaremos la presencia de diferentes glúcidos en disoluciones y alimentos. Una página interesante para entender este experimento es la de este enlace.
Es frecuente que las empresas alimentarias introduzcan en sus productos cárnicos almidón, un polisacárido de origen vegetal, altamente energético, pero no proteico. Este vídeo es bastante instructivo.
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